Keine Verträge oder Abnahmeverspflichtungen gegenüber Bauern oder Mühlen! Deshalb können wir jedes Jahr völlig frei die junge Ernte verkosten und selektieren und das solange, bis wir die feinste Charge Olivenöl gefunden haben! Organoleptische Wahrnehmung - Chemische Analysewerte bei Olivenöl nach den analysierten Selektionen  erneute organoleptische Vergleiche.... bis zur Auslese des besten Jahrgangs-Olivenöles! Aromaschutz Große Sorgfalt bei der Abfüllung und garantierte Kühlung Ihres Jahrgangs-Olivenöles bei max. 18° bis zu Ihnen auf den Tisch Oliven, Kapern, Pasten werden aus Rohprodukten 1. Güteklasse "handverlesen" und ohne Zugabe von Konservierungsstoffen und Farbstabilisatoren verarbeitet. Deshalb sind sie stets mit Olivenöl bedeckt zu halten! Balsamessig (nicht Modena) wird nicht nachgezuckert - zugeliefert! Bernstein-Honig ist eine Baumblüten-Rarität - die nicht immer lieferbar ist - zugeliefert! Olivenöl-Seife wird mit frischgepresstem Olivenöl, Regenwasser und Seifenstein ohne Duftstoffe über offenem Feuer hergestellt und von Hand portioniert - keine optische Aufbereitung durch Formen oder Farben